우동의 역사: 면 요리의 진화와 문화
우동의 기원은 어디일까요? 우동의 정확한 기원은 아직까지 명확하게 밝혀지지 않았지만, 중국 북부의 수타면 요리에서 유래되었다는 설이 가장 유력합니다. 17세기 초 일본에 전래된 후, 일본 각지의 지역적 특성을 반영하며 다양한 형태로 발전했습니다. 초기 우동은 밀가루 반죽을 뜨거운 물에 삶아 만든 간단한 음식이었지만, 시간이 지나면서 육수와 토핑의 종류가 다양해지고, 지금 우리가 알고 있는 우동의 형태를 갖추게 되었습니다….